鸡胗中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、硒元素、胃激素、角蛋白、微量胃蛋白酶、淀粉酶等营养成分，所以偶尔吃顿这个菜还是很好的。

1. 超市买鸡胗1斤左右。

2. 水开，放入鸡胗，倒料酒。焯一下，大约3-4分钟

3. 然后捞出来，空干。

4. 刀工切片

5. 准备葱姜蒜

6. 准备青椒或尖椒，胡萝卜，也可以放点洋葱，切菱形片。

7. 热油，7-8分热，就放入葱姜蒜，炒香。

8. 放入切好的鸡胗

9. 放入生抽，十三香，蚝油，炒3分钟。

10. 倒入胡萝卜和青椒，放盐，炒2分钟，闭火

11. 抓点孜然，撒上面，装盘。