辣炒鸡胗的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

辣炒鸡胗

辣辣香香最下饭😋

辣炒鸡胗需要的食材

鸡胗
适量
豆瓣酱
2勺
酱油
勺
料酒
1勺
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
6瓣
青辣椒
1个
黄甜椒
1个
蒜苔
5根
红辣椒
1个
蚝油
2勺
白酒
2勺
泡椒水
2勺
洋葱
半个

辣炒鸡胗的做法与步骤

1. 鸡胗切成小片，特别小的小片

2. 越薄越好

3. 将切好的鸡胗用两勺白酒，两勺泡椒水，一勺料酒，一勺盐，葱丝，姜丝腌制，用手抓匀，放置一小时，去腥

4. 用的这种小米辣泡椒水

5. 我用的这个牌子，味道还不错

6. 葱姜蒜切末

7. 青辣椒、红辣椒、黄辣椒、蒜苔末切丁

8. 切好的所有配料如图，静置，准备开炒

9. 洋葱切末

10. 将所有配料准备齐全，准备炒制

11. 将腌制好的鸡胗把葱姜剔除，把酱料水滤出，锅内倒油，油热后下鸡胗，翻炒。炒熟后，盛出，倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！

12. 重新锅内倒油，烧热，放入洋葱，葱姜蒜末

13. 炒匀

14. 炒制金黄

15. 放入蒜苔末，继续炒

16. 两勺黄豆酱

17. 用海天黄豆酱

18. 放入刚刚炒制好的鸡胗，翻炒均匀

19. 装盘盛出

小贴士 1.鸡胗切薄，越薄越入味，越薄越好咬2.腌制好的鸡胗炒熟后，盛出，一定要倒掉锅内炒出的鸡胗水，一定要倒掉，不要留着炒菜用！否则会很腥！3.喜欢吃辣的可以多放些干辣椒，这一步加在放入炒熟的鸡胗之前，喜欢吃泡椒味道的可以加一些泡椒水中的小米辣，因为家人有不能吃辣的，所以我这次没放，其实放入小米辣味道更好吃

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