清炒乌骨鸡
乌骨鸡富含蛋白质,且补血。
清炒乌骨鸡需要的食材
清炒乌骨鸡的做法与步骤
1. 乌骨鸡洗净,斩块,配菜也是洗净切配准备好。
2. 起油锅,把一半的洋葱炒出香味。
3. 放入处理好的乌骨鸡,中火把鸡肉水份炒干,放入葱姜,及半杯啤酒(先不要太多),放入一勺豆瓣酱,一勺咖喱酱,一勺生抽,少许糖,充分炒出香味,然后再加入末过鸡肉的热水(热水可以保留鸡肉鲜味,加入冷水使得鸡汤鲜),大火烧开后转小火,加盖焖30分钟。
4. 30分钟后,中火,加入配菜(胡萝卜,另一半洋葱,土豆),45分钟加入甜青椒后收汁,撒点葱花。
小贴士
在处理乌骨鸡时,去头(重金属部位),去鸡屁股,去翅尖(重金属)。内脏方面,考虑胆固醇,就只留了鸡胗
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乌鸡