喝过难忘的乌鸡椰子汤
作为广东人,俗话说:可以不吃饭,不能不喝汤。尤其怀念老家爸妈煲的各种老火汤。在我的”汤单”中,这道椰子煲乌鸡是最推荐的汤品之一。乌鸡营养价值高、滋阴补血,椰子清润养肺,是非常具有食疗价值的。以前小时候家里用的是老椰子,肉不容易吃、但是甘香;如今嫩椰子容易买到,椰水和椰肉一起煲,更加清甜,口感更好。
喝过难忘的乌鸡椰子汤需要的食材
- 乌鸡
- 1只
- 嫩椰子
- 1个
- 红枣(去核)
- 4-5颗
- 枸杞
- 20粒
- 姜
- 2-3片
- 干贝
- 6-8粒
- 蜜枣(可不加)
- 1粒
- 盐
- 适量
- 料酒
- 适量
喝过难忘的乌鸡椰子汤的做法与步骤
1. 乌鸡清洗干净。烧开一小锅水,放一片姜,少量料酒,放入乌鸡。水烧开后再煮5分钟左右,把乌鸡捞出洗净备用。
2. 把椰子水倒出来,用铁勺子把椰肉挖出。
3. 煲汤锅放入半锅水,再把椰水和椰肉倒入,烧开后放入乌鸡、姜片、红枣、枸杞、干贝、蜜枣,重新烧开后把火调小。
4. 慢火煲两个小时。
5. 关火前放盐调味。
小贴士
这里的一个椰子,不能选太小的。小椰子的话可能需要一个半的分量,也不能过多,不然汤会太甜。可以先尝一下椰水的甜度,再决定是否要放蜜枣。
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