泡椒鸡胗的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

泡椒鸡胗

那天下班路上路过一个餐厅后门，闻见一股酸酸的味道，口水瞬间嘀嗒，想了半天大概是泡椒鸡胗的味道，于是惦记了好几天，终于在昨天买了鸡胗试了试，还不错，晚上的光线不好，凑合看吧，毕竟好吃重要

泡椒鸡胗需要的食材

泡椒鸡胗的做法与步骤

1. 准备鸡胗洗干净，切片，泡菜缸里捞出豆角和泡姜顺手捞了泡蒜

2. 泡椒切丝，泡姜切末，生姜切末，芹菜切段，酸豆角切小段，小葱切段。

3. 锅里放水倒入料酒和生姜片，水开下鸡胗，水开捞出来，倒点白胡椒粉，盐，拌匀，锅里烧油，

4. 油热放入生姜末爆香倒入泡椒，泡姜，泡蒜，炒香放入酸豆角翻炒均匀放入鸡胗，倒入料酒炒1分钟放入蚝油，糖，生抽，芹菜，炒半分钟，放入葱段。

5. 超下饭的

小贴士 1:自制泡椒没有的可以买瓶装野山椒，野山椒比较辣，少放一些2:酸豆角我是自己泡的，不咸，要是外面买的切好要漂洗几遍，然后鸡胗放盐注意量，毕竟买的酸豆角都比较咸。3:鸡胗焯水出锅不要凉水洗。会咬不动4:能买到鸭胗用鸭胗，鸭胗肉比较厚，口感更好

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