椰子水菌菇山药鸡汤
炖汤的话一般用砂锅比较好,炖出的鸡汤醇厚,原汁原味。这次特地加了香菇、海鲜菇、白玉菇、胡萝卜和山药,炖出的鸡汤不油不腻,更能突出椰子水的清甜。
椰子水菌菇山药鸡汤需要的食材
- 鸡
- 半只
- 胡萝卜
- 一段
- 菌菇
- 适量
- 山药
- 一根
- 金龙鱼谷维素稻米油
- 20毫升
- 姜
- 一块
- 葱
- 2根
- 椰子水
- 600克
- 清水
- 600克
- 盐
- 2-3勺
椰子水菌菇山药鸡汤的做法与步骤
1. 准备好食材;
2. 不粘锅清洗干净,将鸡肉放入,加水没过鸡肉,开始大火焯水;
3. 煮开后捞出洗净,沥干水分备用;不粘锅洗干净擦干,开大火将锅烧热,倒入稻米油;
4. 将鸡肉下锅翻炒一会,然后再淋料酒去腥;
5. 继续翻炒一会就可以关火,将炒好的鸡肉放入砂锅里,加姜、葱结、椰子水和清水,开始炖煮,转小火炖半小时后加山药块,炖煮10分钟;
6. 再加菌菇和胡萝卜块,搅拌均匀后继续炖10分钟左右;
7. 炖煮鸡肉软烂后,加盐调味。搅匀后继续炖煮5-10分钟关火;
8. 焖煮一会就可以出锅了;
小贴士
1、鸡肉要先焯水,再翻炒一下,让鸡肉更紧实一些。炖出的汤也更清透,不会有很多浮沫;2、炖煮的时间要够,菌菇类看个人喜好,可以替换自己喜欢的菌菇。
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乌鸡