简单营养补气的清炖乌鸡汤
婆婆自己养的乌鸡，拿来清炖最合适了。走地鸡比买的那些纯用饲料喂大的，味道是截然不同的，吃过草鸡的都知道～
简单营养补气的清炖乌鸡汤需要的食材
- 乌鸡
- 1只
- 姜
- 5片
- 盐
- 适量
- 红枣(可放可不放)
- 3颗
- 枸杞(可放可不放)
- 5粒
- 黄芪
- 3克
- 党参
- 1或2根
简单营养补气的清炖乌鸡汤的做法与步骤
1. 乌鸡洗净，焯水去除血沫。听说焯水会流失一部分鲜味，所以如果你洗的很干净，也可以不焯水，直接炖，水烧开时，把血沫用汤勺撇去。
2. 砂锅放入姜片，葱结，视情况放入黄芪，党参，如果你想补气的话。此处我放了一点白芷，黄芪，放的不多，怕盖了鸡汤本身的味道。
3. 冷水没过鸡，砂锅煮开之后转小火一个半小时，用筷子扎一下是否能很容易穿过鸡腿肉，加盐调味，如果想放红枣枸杞，此时也可放入，继续小火闷会入味。
4. 炖好的鸡汤直接可以端上桌，如果放了红枣枸杞，鸡汤会略带甜味。
小贴士
炖鸡汤刚开始不要放盐，不然会不容易炖烂，等差不多熟了再加盐调味。盐的量自己加了之后尝汤的咸度，鸡汤本身是用来喝的，所以要以自己可以接受的咸度放盐。
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乌鸡
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