羊肚菌蒸童子鸡
🌟简直是太太太太鲜美了!菌类的味道和鸡肉的香味完美结合,用的童子鸡鲜嫩可口。🌟感觉自己一顿饭就能手撕了这一只鸡!
羊肚菌蒸童子鸡需要的食材
- 童子鸡
- 1只
- 羊肚菌
- 一小碗
- 黄酒
- 10克
- 盐
- 6-10克
- 葱
- 半根
- 姜
- 4片
- 枸杞
- 适量
羊肚菌蒸童子鸡的做法与步骤
1. (忘记照了下次补上)童子鸡解冻后清洗干净,用盐均匀的涂抹在童子鸡的表面,肚子里面也不要忘记。将洋葱、大葱、姜切丝,塞入童子鸡的肚子中。腌制两个小时以上,我一般是早上腌制,中午或者晚上吃。我用的是干的菌子,这个时候就可以放到清水里面泡发了。
2. 找一个深一点的盘子,之后会蒸出来很多的汤。铺上一点葱丝。
3. 放上童子鸡,羊肚菌和枸杞,淋上两三勺料酒/花雕酒。蒸锅大火,水开后放入中火蒸30分钟。
4. 出锅前用蒸鱼豉油:生抽:糖=1:1:0.5混合之后淋在上面,注意不要多了,之前已经用盐腌制过了。然后就可以端出来享用啦!太香了!
小贴士
肚子里面的调料我都是一起蒸的,怕浪费。如果想要味道更好一点的话可以把腌制使用的葱姜丝扔掉,在蒸的时候换成新鲜的。
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