冬天能吃到一锅微辣的红烧小公鸡还是非常幸福的。

1. 鸡切块温水洗净，切葱姜蒜，备好香料

2. 锅中加少量油，倒入鸡块翻炒。

3. 翻炒至金黄，下葱姜蒜，香料。

4. 加入少许豆瓣酱炒出红油，加料酒，生抽，适量冰糖，加老抽调色，加入适量热水，加入野山椒，改小火加盖焖。

5. 焖半小时开盖，转大火收汁，加入青椒提味。汁收好后沿锅边倒入少许醋，淋藤椒油。关火开吃！