蒜香豆豉蒸滑鸡
炎炎夏季吃蒸菜最为适合~如果您喜欢吃鸡肉~那么这款“蒜香豆豉蒸滑鸡”就一定要试一试~腌制入味的鸡肉蒸好后肉质顺滑并保留原味不流失~吃起来十分可口~关键是省时又省事儿~
蒜香豆豉蒸滑鸡需要的食材
- 童子鸡
- 半只
- 花菇/香菇
- 2-3朵
- 蒜末
- 3瓣的量
- 姜末
- 1小勺
- 葱花
- 适量(点缀用)
- 豆豉
- 1汤匙
- 酱油
- 1汤匙
- 蚝油
- 1汤匙
- 料酒
- 1汤匙
- 白胡椒粉
- 1点点
- 盐
- 适量
- 糖
- 1小勺
- 淀粉
- 1茶匙
- 色拉油
- 适量
蒜香豆豉蒸滑鸡的做法与步骤
1. 制作“蒜香豆豉酱”:
将豆豉切碎,加入切好的蒜末,姜末放入碗中。用锅子烧热一些色拉油,趁热全部倒入豆豉中,并用筷子搅拌均匀即成“蒜香豆豉酱”~
2. 腌制鸡肉:
童子鸡洗净,斩切成块状,香菇或花菇用水发好也切成块状或厚片,放入同一容器内。加入料酒,酱油,蚝油,糖,盐和蒜香豆豉酱拌均匀。最后加入一小勺淀粉再拌均匀。将容器包好保鲜膜,放入冰箱中腌制30分钟以上~
3. 蒸鸡肉:
将腌制好的鸡肉平铺在盘子上,沸水旺火蒸20分钟,上桌前撒上葱花即可~
小贴士
腌制鸡肉时间越长越入味~
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