海参的营养价值较高，含有牛磺酸、海参素、海参胶蛋白，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。海参煲粥易消化，营养丰富，老少皆宜。

1. 准备好食材。

2. 太阳谷童子鸡提前解冻。

3. 太阳谷童子鸡焯水后，放入2片姜，大火煮开，小火炖30分钟。

4. 取800ml的鸡汤放入煮粥的小锅里。

5. 将鸡汤大火煮开。

6. 小米清洗干净，用温水泡5分钟左右。

7. 将小米放入煮开的鸡汤里。

8. 大火煮开，小火煮约20～30分钟左右。

9. 海参提前从冰箱冷冻室里拿出来，放在冷藏室里自然解冻。

10. 煮粥期间，将海参焯水，捞出备用。

11. 将海参放入鸡汤小米粥里，小火煮5分钟左右。

12. 放入少许的盐调味即可。

13. 成品图。