乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚；枸杞、红枣、党参皆为补血良品；百合、莲子薏米等清心润肺材料；是一款适合长期食用的老火靓汤

1. 将乌鸡剁小块，放锅内加冷水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。

2. 乌鸡块用清水冲洗干净待用，去除腥味和血水

3. 备好辅料食材

4. 除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用

5. 把所有材料连同乌鸡一起放入砂锅中，加入适量清水炖煮，最后加入适量食盐调味即可。（红枣和枸杞可在最后面10～20分钟加入，这样形状可以保留，不会太烂）

6. 闪亮出锅！