说到鸡胸肉，很多人感觉又干又柴，很难入味，没有鸡腿油脂那么丰富，吃起来也不香。但其实烹饪方法对了万全可以hin好吃呀，比如今天这道柠檬香草鸡胸，利用了柠檬的清新和百里香的特殊气息，并且加了一味非常特别的腌料，那就是——希腊酸奶！这个配料让鸡胸肉更加的松软了，吃起来口感好嫩嫩~2018.11.13更新：一开始我自己也不是很明白酸奶腌制的原理，后来看了《食戟之灵》有了灵感，后来上网查资料得到验证。其实是酸奶中的酵素也可以说是酶产生的作用，酶可以分解蛋白质，使得肉质更加松软。可以产生这种作用的食物有很多，我们常见的就有“菠萝”——菠萝古老肉，“蜂蜜”——很多肉制品上都会涂抹蜂蜜，一方面是为了增加风味，还有一方面就是分解蛋白，得到更松软的肉感。本方中的“酸奶”也是一样的原理。所以，我们腌制的时候，一定要腌够2小时以上，不然酸奶起不到作用。

1. 鸡胸肉挑薄一点的，但也别太薄，不然会柴。我图里这块稍微有点厚了~ 有松肉锤的把肉锤松，没有的学我用刀背拍松，轻轻地哈，不然就碎了 O(∩_∩)O哈哈~

2. 加入蒜瓣、盐、百里香、黑胡椒，给他们来个马杀鸡~ 百里香没有的可以换其他西式香草，都没有的只能不放了，不过风味大减啊！

3. 倒入一大坨希腊酸奶~ 希腊酸奶的品牌不限，注意最好买原味没有糖的，实在买不到有糖的也行，最出名的就是安x希的了，有糖的。 连它都买不到？就用普通无糖酸奶代替也可以的啦~

4. 马杀鸡之~ 冰箱冷藏一晚上或者2小时

5. 平底锅烧热加橄榄油~烧到肉放进去就能滋滋啦啦响的那种~

6. biu，把肉丢进去，注意放进去之前把挂糊弄掉点，不然会溅油哒~ 正反面小火盖盖子各煎5分钟。

7. 装盘，挤上柠檬汁~

8. 很juicy有木有~ 一定要挤柠檬汁哦，非常好吃，很清爽！