空气炸锅虎皮凤爪(用热水浸泡)
这款凤爪是用热水浸泡的,浸泡时间半个小时就可以,和用冰水泡的虎皮效果差不多,关键是用热水可以节约浸泡时间。
空气炸锅虎皮凤爪(用热水浸泡)需要的食材
- 鸡爪
- 适量
- 姜
- 3片
- 料酒
- 2勺
- 蚝油
- 适量
- 生抽
- 2勺
- 糖
- 适量
空气炸锅虎皮凤爪(用热水浸泡)的做法与步骤
1. 鸡爪洗干净。
2. 锅内放冷水,放入鸡爪。
3. 加入料酒和姜片。
4. 水开后继续煮5分钟。
5. 捞出,沥干水分。
6. 放入空气炸锅,200度先炸20分钟。
7. 20分钟后给鸡爪翻面。
8. 200度继续炸20分钟。
9. 这个是炸了40分钟的。
10. 表面都炸得很脆口,其实这个时候放点椒盐进去吃也可以的😊。
11. 把炸好的凤爪拿出来。
12. 放到80度左右的热水里面浸泡,对,你没看错,是用热水浸泡。一般的做法是用冰水泡,但是时间要比较长。热水泡时间相对短一点,泡出的虎皮效果也是棒棒的哦!
13. 大概半个多小时就能泡出虎皮来,要是不急吃,可以泡一个小时,泡越久,虎皮效果越明显哦!
14. 这是已经浸泡好的虎皮凤爪。
15. 然后炒锅里放入油,烧热后放入生抽和耗油炒香,想颜色深点的可以加点老抽,喜欢吃豆豉的,也可以加入豆豉,自己喜欢的调味料都可以加进去,最后加入糖,调好味,然后加入清水烧开,把泡好的凤爪加进去,大概煮到水差不多收干就可以了,自己看着上色满意就可以啦!超级好吃😊
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鸡爪