即是下饭菜又是下酒菜！😋鸡爪喜欢吃化一点的可以延长烧制时间。烹饪时间：【40-60分钟】操作难易度：⭐⭐⭐☆1）虾保留头部为了鲜美的虾油2）先烧鸡爪，然后利用空档时间处理其它食材3）仔细一点，用心做都很简单！

1. 1.先把虾的头部剪一刀，然后把头里面的脑袋摘出来，顺便把虾线拉出来，保留头部！洗净晾干备用。

2. 2.鸡爪剪指甲，切开，加入少许料酒和几片姜片焯水去浮沫，不用煮太久，洗净晾干备用。

3. 3.入少许油和生姜，把焯水后的鸡爪翻炒，入料酒➕生抽➕老抽着色，翻炒一会；

4. 4.加入清水，放一颗八角，水没过鸡爪，加一点点食盐，大火🔥炖到水快收汁，大约半个小时。

5. 5.新锅中土豆小块煎至两面金黄色，芹菜也下油锅一下，捞起备用

6. 6.油锅入生姜➕虾➕料酒翻炒变色，捞起备用

7. 7.虾油中继续加入大蒜➕豆瓣酱翻开，料酒

8. 8.加入虾翻炒均匀；

9. 9.加入已经炖好的鸡爪，顺便把剩下的汤汁一块倒入翻炒均匀；

10. 10.加入泡好的香菇➕煎好的土豆，加少量清水继续闷烧5-10分钟；

11. 11.收汁前加入青菜，翻匀。关火闷2-5分钟

12. 12.盘子先放好已经泡好的年糕，然后把所有菜装盘，撒白芝麻和葱段即可。