蒜香菲力牛肉粒
明天就是520,都说有做牛排的手艺,就有可能收获一份爱情,好吧,为了爱情,今天有一道不一样的牛排大餐更多菜谱欢迎在公众号搜索:颜派生活
蒜香菲力牛肉粒需要的食材
- 菲力牛排
- 2块(270克)
- 蘑菇
- 6个
- 橄榄油
- 适量
- 黄油
- 25克
- 蒜
- 20瓣
- 海盐
- 适量
- 黑胡椒
- 适量
- 白兰地
- 10毫升
蒜香菲力牛肉粒的做法与步骤
1. 准备材料,牛排一定要自然解冻,不要水洗
2. 用厨房纸吸干净血水后,撒上海盐和黑胡椒,菲力牛排本身油脂极少,所以腌制的时候可以适当放一点橄榄油抹匀在牛排上,腌制15分钟左右
3. 把每瓣蒜去头去尾切成3截,蘑菇一分四切好备用
4. 铸铁锅大火空烧1分钟后,倒入少许橄榄油(没有可用色拉油)再放入牛排,大火两面各煎25秒后关火起锅
5. 快速切成1.5×1.5厘米的肉粒
6. 等铸铁锅温度降到180度左右,将就锅内余油,倒入蒜粒,小火炒香,注意不要炒糊了
7. 把蒜粒炒至稍微有点微黄,盛出备用
8. 下蘑菇,煸干水分,同样炒至表面金黄后,再把蒜粒放下去混合炒10秒
9. 倒入切好的菲力肉粒,此时下入黄油,迅速翻炒
10. 烹入白兰地和撒上黑胡椒,迅速翻炒10秒后关火
11. 浓郁的蒜香扑鼻而来,蘑菇饱吸了肉汁,菲力被黑胡椒完全激发出了肉香
12. 菲力在8分熟的状态,口感非常嫩,我个人喜欢蒜粒和牛肉粒一起吃,又香又解腻
13. 一口吃下去满嘴肉汁,如果吃腻了纯粹的香煎牛排,不妨试试这倒不一样的牛排美味
14. 今年520,你准备了什么大餐?
小贴士
1.回锅时用铸铁锅一定要把握好锅子温度,如果温度过高会导致菲力全熟老掉,可以选用普通平底锅。
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牛排