下酒菜——炒鸡胗
吃出了烧烤的味道。
下酒菜——炒鸡胗需要的食材
下酒菜——炒鸡胗的做法与步骤
1. 我买的是新鲜鸡胗
清除所有的💩和表面的膜
用加盐和生粉抓洗几遍
处理的过程比较🤮
甚至觉得猪大肠都没这么难清洗
有洁癖的千万别碰这个东西🤣
2. 切片。
3. 切碎泡椒和小米辣(无图)。
4. 蒜苗,姜片备用。
5. 锅中烧水,加焯水三件套:姜片和小葱料酒,水开倒入鸡胗片,马上关火捞出沥水
6. 起锅烧油,倒入姜片,倒入鸡胗,少许盐,1勺料酒翻炒2分钟盛出
7. 另起锅烧油,倒入泡椒和小米辣
8. 加入蒜末。
9. 炒出辣味。
10. 倒入鸡胗,加1勺蚝油,1勺生抽,1勺白糖,少许鸡粉翻炒
11. 倒入蒜苗,炒至断生
12. 对于不能吃辣的我来说,相当的辣🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️喷火了
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鸡胗