自制鸡胸肉松(面包机)
喜欢吃肉松面包,肉松寿司,以前都是买着吃,有的好吃有的不好吃。看别人炒肉松很麻烦,又懒得做。几年前懒得揉面买了个面包机,看到上面有肉松的功能,想着就试试。然后,ei,这就成功了。还挺好吃!!!😋简单又好吃,家里有面包机的都可以试试。
自制鸡胸肉松(面包机)需要的食材
- 鸡胸肉
- 600g
- 葱
- 适量
- 姜
- 适量
- 料酒
- 适量
- 植物油
- 30g
- 生抽
- 20g
- 糖
- 30g
- 盐
- 3g
- 耗油
- 5g
- 芝麻
- 适量
- 海苔
- 适量
自制鸡胸肉松(面包机)的做法与步骤
1. 将鸡胸肉表面薄膜、筋、油脂等去除,按鸡胸肉纹理切,尽可能让纹理长,不能太短,这样肉松才会毛茸茸的
2. 鸡胸肉冷水下锅,放入适量的葱姜蒜,以及料酒,去腥
3. 等锅中翻滚,有浮沫,去除漂浮物
4. 清除浮沫,再烧五分钟,等鸡胸肉烧熟,捞出,沥干
5. 把沥干的鸡胸肉放入保鲜袋中,用擀面杖等滚动按压,让肉纤维分散。用个质量好点的袋子,不然滚的时候容易破。还有这里一定要压碎,不然最后出来的肉松不够松散。
6. 大概这样就差不多了,加下来就是面包机的工作了!
7. 将压好的肉放到面包机里,将盐,酱油,耗油,植物油,糖放进去。海苔,白芝麻可以在中后期放入,不然就太碎了。最后开启面包机上面的肉松功能。没有肉松功能的用『果酱』这个功能。
8. 这是中后期的样子,一般一个流程就行,如果喜欢脆脆的口感,可以增加半小时,时间的长短按自己的口感来定。
9. 最后出锅啦,用一个400ml的玻璃罐装的满满当当的,能吃好久,哈哈哈哈哈完工!!!鸡胸肉肉松,便宜、健康有好吃,快点试试吧!😁😁😁
小贴士
注意,鸡胸肉不能太多,也不能太少,太少的话就会变成肉松渣渣,然后脆脆的,口感很干。肉纤维切的太短,也会没有毛茸茸的感觉!我写的调味料几乎都偏少,我喜欢原滋原味一点,调味料就按自己喜好放就行
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鸡胸