此份量为2小碗。香菇味比较浓的一款焖饭，如不喜欢可直接用水。

1. 香菇洗净加1米杯水泡发

2. 鸡肉或猪肉切丁，加盐、花雕酒、胡椒粉腌制

3. 洗净的大米加香菇水泡30分钟

4. 米泡好滤水

5. 备蔬菜，芋头粒可换其它蔬菜，如胡萝卜等。

6. 热锅倒适量油，中小火放入肉丁翻炒变色，先后加香菇丁，芋头粒，豌豆翻炒，加生抽或味极鲜炒出酱香

7. 加入泡好的大米

8. 炒匀

9. 倒入电饭煲，加入泡香菇 的水开始煮饭模式

10. 煮饭结束

11. 这样煮的饭是粒粒分明的，拌一拌，再焖10-15分钟

12. 刚好2小碗！