1. 照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁

2. 鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香

3. 放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制。

4. 鸡皮下的脂肪会变油脂煎出

5. 继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。

6. 加入调味汁

7. 煎至汤汁收浓裹匀即可

8. 装盘，挤上少许柠檬汁