1. 将牛排骨泡水，换两三遍水就行

2. 这个是牛膝盖骨，专门让买牛肉的留的，喜欢吃的可以一起炖了尝尝，全是筋胶原蛋白。

3. 焯过水的牛排骨，煸炒表面水分干，开始出油时候放入大料，加入开水，然后放入姜片，葱段，生抽，甜面酱，沙茶酱，冰糖，大火烧开后转小火炖一个半小时左右关火焖泡三四小时。(不着急吃的可以泡一夜)

4. 卤汤调制的味道需要比平常吃饭咸一些。

5. 牛排骨和卤汤可以做成牛排面，也可以下米饭。