肉末茄子
家常的味道。
肉末茄子需要的食材
- 小茄子
- 5个
- 肉末
- 适量
- 小米辣
- 1个
- 葱花
- 少许
- 香菜
- 1根
- 蒜
- 4瓣
- 生抽
- 3勺
- 老抽
- 1勺
- 米醋
- 1勺
- 白糖
- 适量
- 盐
- 适量
- 淀粉
- 1勺
- 水
- 小半碗
肉末茄子的做法与步骤
1. 小茄子5个。
2. 切成条。
3. 上锅蒸，上汽计时10分钟左右。
4. 适量肉馅儿。
5. 葱、蒜4瓣、小米椒1个、香菜1根洗净备用。
6. 蒜拍碎切末、少量葱花，小米辣、香菜，肉馅儿备用。
7. 料汁：生抽3勺。
8. 老抽1勺。
9. 米醋1勺。
10. 白糖少许。
11. 盐适量。
12. 淀粉1勺，料汁搅拌均匀备用。
13. 蒸好的茄子。
14. 锅热放油。
15. 放肉馅儿煸炒。
16. 放葱花、小米辣和一半的蒜末煸炒。
17. 倒入少量酱油。
18. 放蒸好的茄子翻炒几下，倒入调好的料汁。
19. 料汁碗里加小半碗水。
20. 倒入锅中收汁儿。
21. 倒入剩下的一半蒜末。
22. 出锅撒上香菜。
小贴士
去菜市场买菜，看见有卖这种小小的茄子就买回来几个。不用油炸蒸过的茄子很软再炒会很入味儿，配米饭吃很下饭的，女儿说我是减肥路上的绊脚石，一家人围在一起能吃能喝是多幸福的事啊，幸福其实很简单。
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