聚会大餐-咸蛋黄肉末焗娃娃菜|北鼎焖焗珐琅锅
*本食谱出自@羽萱的妈妈
聚会大餐-咸蛋黄肉末焗娃娃菜|北鼎焖焗珐琅锅需要的食材
- 猪肉馅
- 180g
- 娃娃菜
- 2颗(500g)
- 葱姜蒜末
- 各10g
- 粉丝
- 40g(干重)
- 熟咸鸭蛋
- 2个
- 料酒
- 8g
- 生抽
- 10g
- 蚝油
- 8g
- 老抽
- 1g
- 食用油
- 25g
- 干淀粉
- 8g
- 水
- 50g
聚会大餐-咸蛋黄肉末焗娃娃菜|北鼎焖焗珐琅锅的做法与步骤
1. 食材预处理:咸鸭蛋剥壳切成丁,粉丝提前10分钟用冷水泡软,淀粉加水搅匀
2. 娃娃菜对半切开后再切几刀,切完再洗,洗完不必把水甩太干,娃娃菜带着些水铺在焖焗锅底;
3. 用另一个炒锅锅底倒油烧热加入葱姜末炒香,倒入肉馅炒到颜色变白水份蒸发;
4. 倒入料酒、生抽、老抽和蚝油炒匀,倒入水淀粉炒匀,关火;
5. 把粉丝铺在娃娃菜上面,铺上炒好的肉末,铺上切成丁的咸鸭蛋;
6. 开中火先烧三分钟,转最小火烧12分钟左右
7. 关火后用筷子搅散拌匀再吃,试试味道,如果觉得淡,可以再加一点点盐或者生抽搅匀。
分类关键词:
肉末
猪肉末