鲜美多汁驴肉馅饺子
大年初一吃饺子,驴肉馅饺子鲜美多汁。朋友圈一发,朋友们都在问驴肉馅儿怎么调制的鲜美多汁味道好。我一直采用一下老妈的制作方法,今天闲下来给大家编辑一下。
鲜美多汁驴肉馅饺子需要的食材
- 香油
- 2勺
- 洋葱
- 1个
- 大葱
- 1棵
- 料水用料
-
- 姜片
- 5片
- 花椒
- 15粒
- 八角
- 2颗
- 驴肉
- 800克
- 白胡椒粉
- 5克
- 十三香
- 2勺
- 生抽
- 4勺
- 蚝油
- 3勺
- 白糖
- 2勺
- 姜粉
- 2勺
- 盐
- 10克
- 酱香酱油
- 2勺
- 花生油
- 15克
鲜美多汁驴肉馅饺子的做法与步骤
1. 1、驴肉洗净去筋膜,切小块剁肉馅儿。
2. 肉馅剁好了,呈现肉糜状态。
3. 把料水配料放入锅中,加两碗水煮开,捞出配料,把熬好的料水晾凉备用。
忘记拍照了,用饺子代替。
4. 在肉馅里加入调料(白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐),朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水,继续搅拌直稀薄状态,再加入香油和花生油搅拌,静置两个小时以上备用。
5. 包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎,味道很鲜美。
6. 饺子包好了。
小贴士
注意:驴肉、骡肉、牛肉属于粗纤维肉制品,如果想要饺子鲜美多汁必须调制馅料时加入大量的料水,而且也可以去腥[OK]
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肉末
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