银耳雪梨猪肺汤
银耳雪梨猪肺汤需要的食材
- 猪肺
- 1个
- 雪花梨
- 1个
- 小银耳
- 1朵
- 红枣
- 6颗
- 枸杞
- 20粒
- 五指毛桃
- 50克
- 干百合
- 2克
- 盐
- 15克(洗猪肺)
- 小苏打
- 少许
- 盐、糖、鸡精
- 适量(调味)
- 姜
- 2片
- 料酒
- 1汤勺
银耳雪梨猪肺汤的做法与步骤
1. 猪肺用流动清水稍加清洗后,放入加有15克食盐和少许小苏打搅拌溶解后的清水中浸泡两个半小时。两个半小时后,拿出猪肺倒掉血水,重新换一盆清水,再浸泡一个半小时。
2. 将浸泡好的猪肺切小块冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水两分钟后捞起,用流动清水洗去血沫。
3. 银耳泡软后剪碎;备好红枣和枸杞、干百合,梨用少许食盐搓洗表面,清洗干净后切小块,可不去皮。
4. 备好五指毛桃。
5. 砂锅中放入适量清水,将所有食材冷水下锅,大火烧开后转小火,慢熬1.5个钟后即可关火,捞出五指毛桃。
6. 装碗后根据个人口味加入适量的盐,糖,鸡精,调味即可。
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猪肺