猪肝营养丰富，自打哥哥弟弟一岁左右的时候就经常做，卤猪肝省事又好吃，小孩子拿一块嚼着吃即补充营养又练牙口，大人再加点葱蒜酱油调味，下酒的一道好菜啊……

1. 猪肝一块放水中浸泡一个小时左右，二十分钟换一次水

2. 冷水下猪肝（我用了半个猪肝）大火煮，开锅后再煮五分钟去除血水，有浮沫撇去，煮完放温水洗净

3. 准备材料花椒、大料、白芷、桂皮、冰糖、葱姜。

4. 锅里放水下调料煮开，放一勺酱油，一小勺盐，我为了照顾孩子，调味料放的少，不太咸，大人吃酱油和盐可增加一倍，再加一勺老抽

5. 煮开后放猪肝，中小火煮15分钟，用筷子扎一下没有血水就可以关火了，要是有继续煮，关火后焖两个小时以上就可以切盘了。

6. 味道还不错，我最爱这么干吃越嚼越香，也可以用葱花，蒜加酱油香油做一碗蘸料，味道很好哦