❀【猪肺汤】❀《隔水炖版》        虽说爱吃猪肺汤的人不少，但“猪肺好吃清洗难！”吓退了好多人，清洗虽然耗费时间，只要方法正确还是值得在家自己做的。                找个宽裕的时间慢慢做，好好享受美食带给我们的快乐吧！        猪肺汤好吃与否的成功关键在于：清洗！清洗！清洗！        清洗猪肺的秘诀就是“灌水、拍打、变白”六个字！剩下的就是耐心了！        挑选猪肺时一定要买肺管完整的，方便灌水拍出猪肺中所有的血水……

1. 完整猪肺一个。

2. 生姜、白胡椒粉。

3. 顺着猪肺管灌水，使整个猪肺充满水分。

4. 用手轻轻拍打出猪肺中的血水后，灌水，拍出水分，再灌水，再拍出水分，反复重复做“灌水、拍出水分！” 这是拍打清洗二小时后的猪肺。

5. 继续灌水，拍出水分清洗猪肺。 直至洗至猪肺发白！

6. 清洗四个小时后的猪肺，已经基本发白。

7. 将猪肺切小块后再清洗干净。

8. 加入白胡椒粉，搅拌均匀。

9. 将猪肺放入电炖锅中，加入生姜片，一次性加够水。

10. 开启“蒸炖”功能，进入炖的程序…… 2.5小时炖好后再加盐。

11. 盛出慢慢享用吧。