新疆羊肉烤包子
去过新疆旅行的你一定知道,在新疆,早晨新鲜出炉还带着脆皮的羊肉烤包子是很受欢迎的美味。筋道的外皮里是多汁鲜嫩的羊肉馅,每一口都有浓郁的享受,这样的元气早餐不用去新疆,自己也可以做啦!
新疆羊肉烤包子需要的食材
- 面皮食材
-
- 面粉
- 400克
- 水
- 200克
- 鸡蛋
- 1个
- 盐
- 2克
- 羊肉馅儿食材
-
- 羊肉末
- 450克
- 洋葱末
- 150克
- 孜然粉
- 3克
- 花椒粉
- 2克
- 料酒
- 20克
- 生抽
- 20克
新疆羊肉烤包子的做法与步骤
1. 面皮食材所有混合在一起,揉面到很光滑柔软的面团,包裹保鲜膜,静置醒面30分钟,醒面很重要,不要省略。(不会揉面的话看看别人的教程哦,爱你❤️)
2. 所有肉馅食材混合,水也一起加进去,是为了让肉更鲜嫩多汁。
3. 顺时针或者保持同一个方向,不断搅拌到上劲儿,这样肉馅会更弹哦,不要偷懒。
4. 面皮和馅儿都均分15份,然后用擀面杖把面剂子擀开呈长方形薄片
5. 铺上一份肉馅,并在四周刷好蛋液,有助于后面粘合
6. 先粘合两个长边
7. 然后把两个短边继续折叠包起来
8. 记得短边收口要重叠一点并紧密贴合
9. 然后反过来放在烤盘中,表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻,烤箱预热220度,中层烤制15分钟到顶部上色即可
10. 出炉趁热吃,会爆浆,小心烫哦!
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