日式汉堡肉
这是多年前从一位日本友人那里学会的,现在经常做给家人吃,很受家里人欢迎的一道菜,分享给大家了🌻
日式汉堡肉需要的食材
- 猪肉牛肉混合肉末
- 300g
- 黄洋葱
- 半个
- 鸡蛋
- 1个
- 面包糠
- 4大勺
- 胡椒
- 适量
- 盐
- 适量
- 芝麻油
- 一大勺
- 牛奶
- 一勺半
- 色拉油
- 二大勺
日式汉堡肉的做法与步骤
1. 洋葱切末,锅中倒入少许芝麻油将四分之三的洋葱末倒入锅中炒至透明,炒时加入适量现磨黑胡椒最好,没有也可。
2. 将炒好的洋葱末,肉末,面包糠,鸡蛋一起全部放入一个大的容器
3. 加入适量的盐、胡椒、一勺芝麻油搅拌均匀,可以带上一次性手套更干净,试一下咸淡,适合自己口味度就好。
4. 加入一勺半牛奶,如感觉水份过多可再加一点面包糠
5. 搅拌好的汉堡肉末封上保鲜膜冰箱冷藏30分钟以上
6. 将平底锅内倒入色拉油,做好的汉堡肉饼放入小火煎。⚠️(做汉堡饼时候要用两手左右甩打去除汉堡饼内空气,拍至汉堡面光滑细腻,这样煎时候不会散,汉堡饼中间用指头按压一个小坑)
7. ⚠️汉堡煎好一面完全定型了,再翻面煎另外一面⚠️盖上锅盖焖几分钟让汉堡里面熟透,不要重复翻面煎。将煎好的汉堡装盘,煎汉堡的油保留用来做酱汁。
8. 煎完汉堡的油锅里倒入剩下的四分之一洋葱末,选炒至洋葱末熟透变软,然后依次倒入日本料理酒、酱油、味醂1:1:1。
9. 将和风味酱汁淋上汉堡开吃~😋
小贴士
1⃣️用一个全鸡蛋代替蛋黄更适合新手不易散(加二个蛋黄是个人习惯做法)2⃣️可以面包糠和牛奶先混合,然后再加入肉末里,这样汉堡更柔软多汁❣️3⃣️如果没有味醂、日本酱油、日本料酒。试试在煎完汉堡肉饼的油锅里倒入番茄酱,番茄酱要多过油!番茄酱起泡即关火,番茄酱风味酱汁酸酸甜甜也不错哦😋
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