很多朋友都喜欢吃猪肝，但是做不好就会很腥，今天分享一道香辣炒猪肝，鲜嫩入味，特别好吃，而且一点腥味都没有

1. 猪肝切薄片放一勺盐和清水浸泡几分钟洗去血水控干水分

2. 再放一勺淀粉抓匀锁住水分腌制五分钟

3. 现在来调一个料汁，空碗中放2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺糖，少许清水搅匀备用

4. 油热倒入猪肝快速划散捞出

5. 另起锅烧油放葱姜蒜，泡椒，小米辣和青椒炒出香味

6. 再放一勺老干妈

7. 倒入猪肝

8. 翻炒均匀

9. 再倒入料汁

10. 蒜末

11. 大火翻炒十秒出锅