卤煮火烧
卤煮火烧需要的食材
- 猪肺
- 半个
- 肥肠
- 250克
- 豆腐
- 1块
- 面粉
- 100克
- 韭菜花
- 10克
- 酱豆腐
- 1块
- 蒜
- 1头
- 辣椒油
- 1勺
- 老抽
- 2勺
- 蚝油
- 1勺
- 花椒大料
- 若干
卤煮火烧的做法与步骤
1. 豆腐切片，在油锅中炸
2. 炸制两面金黄定型备用
3. 盆中加面粉
4. 加少量的水，面要和的硬一些
5. 揉成面团醒发
6. 用饼铛烙成死面饼
7. 成熟后备用
8. 炸豆腐切条，饼切菱形块备用
9. 卤好的肺头和肥肠切片
10. 油热加姜片和一粒八角
11. 炸出香气后倒入卤肉的汤，没有的话用老抽，蚝油代替
12. 加入肥肠和肺炖煮
13. 蒜切碎加盐和水兑成蒜汁
14. 炖肉汤开去浮沫
15. 加入炸豆腐和火烧炖一会儿
16. 盛出，根据个人喜好加入蒜汁，腐乳汁和韭菜花
17. 完成
分类关键词： 猪肺
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