零过油的肉末茄子
不用过油的茄子，依然很美味！
零过油的肉末茄子需要的食材
- 肉末
- 50克
- 茄子
- 2个
- 生抽
- 1勺
- 料酒
- 1勺
- 淀粉
- 1勺
- 耗油
- 1勺
- 白糖
- 1勺
- 水
- 2碗
- 蒜
- 3～4瓣
零过油的肉末茄子的做法与步骤
1. 茄子切条，撒盐用手抓匀，静置10分钟。
2. 茄子变软后用水，洗净并挤出多余的水分。
3. 猪肉切成肉末备用。
4. 将蒜末，生抽，料酒，糖，蚝油，淀粉加水，混合成料汁儿。
5. 锅中倒油，先将肉末炒熟。
6. 将茄子炒软后放入料汁并加入两碗水，炖一下，大约10分钟左右。
7. 茄子变软熟透后即可上盘！
小贴士
炖茄子时要注意火候，用筷子戳一戳，看看茄子是否变软炖熟。
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肉末
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