麻辣鸭血豆腐
有点类似麻婆豆腐的做法
麻辣鸭血豆腐需要的食材
- 干辣椒
- 2个
- 鸭血
- 1块
- 豆腐
- 半块
- 花椒
- 1把
- 大料
- 2个
- 小葱
- 1把
- 大葱段
- 5段
- 大蒜
- 4瓣
- 姜
- 3片
- 豆瓣酱
- 2匙
- 青花椒面
- 2匙
- 蚝油
- 1匙
麻辣鸭血豆腐的做法与步骤
1. 鸭血和豆腐切块备用,大蒜切末,小葱切段
2. 鸭血和豆腐焯水
3. 锅内加油,加豆瓣酱,小火炒出红油,加大葱段,蒜末,姜片,花椒,大料,干辣椒,蚝油,炒香,然后加适量开水,能把鸭血和豆腐没过的程度就可以,大火煮一会儿,然后用漏勺把里面的材料捞出去,也可以不捞,我是个人习惯,觉得东西太多,吃的时候有点碍事
4. 然后加入焯过水的鸭血和豆腐,中小火炖煮入味,可以勾点薄芡,然后加小葱段翻匀
5. 盛在容器里,上面可以撒点蒜末或者小葱末和青花椒面,然后烧热油淋上去爆香
6. 可以开动了
小贴士
豆瓣酱比较咸,不太辣,所以蚝油不要加太多,会超级咸,然后喜欢辣的童鞋可以多加点干辣椒
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猪血