柴鸡炖蘑菇
柴鸡炖蘑菇需要的食材
- 柴鸡
- 一只
- 黄酒
- 适量
- 滑子菇
- 适量
- 生抽
- 少许
- 葱姜
- 少许
- 盐
- 适量
柴鸡炖蘑菇的做法与步骤
1. 鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水
2. 鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干
3. 锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色
4. 5.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀
5. 将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟
6. 蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用
7. 将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
小贴士
1.蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓；
2.为了不掩盖鸡肉和蘑菇本真的味道，没有添加任何香料。
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