小美快手肉末茄子：音乐刚响起，小家伙就跑过来“妈妈好香呀，可以给我先吃点儿吗？”吃了一口又问“妈妈可以再给我吃一口吗？”[偷笑][偷笑] 就肉末茄子，小家伙整了两碗毛干饭[偷笑]

1. 准备工作： 1、茄子洗净（茄子皮老的可以去皮）切小块，放筲箕里，撒1/2茶匙少点儿的盐拌匀，放一边沥水。 2、用一小碗放小美主锅盖上，点出称，10克淀粉、1/2茶匙糖、10克生抽（推荐味极鲜或者海天金标生抽）、5克老抽，放入小碗中，混合均匀（淀粉有颗粒的请压散），放一边备用。 5瓣蒜、65克油、90克肉末、15克生抽，5克老抽，放入小美主锅（喜欢吃辣的可以在这一步放干辣椒、小米辣或者郫县豆瓣，放了郫县豆瓣可以把生抽适当减少点儿，我不喜欢加郫县豆瓣😆）

2. 3分钟/温度varoma/反转1，炒香肉末

3. 音乐响起，快速开盖（等久了温度会降低很快），加入沥干水分的600克茄子（皮老就去掉），25克生抽（口味淡的可以减少5-10克），5-6分钟/v/反转小勺（我用了6分钟，烧得很耙，量少或者不喜欢耙的可以减少1-2分钟，根据自己喜好）

4. 最后还剩两分钟结束时，打开量杯盖，从量杯洞一边搅拌一边倒入淀粉混合物。最后还剩20秒时再从量杯洞口倒入葱花。

5. 不算漂亮，不过孩子很喜欢吃哦😝