一直以来都很喜欢吃爸爸做的凉拌猪耳，此时此地想家乡，想起从小吃爸爸做的饭长大，买了猪耳朵想从记忆中寻找爸爸做的味道～～

1. 猪耳吊水，少许姜片花椒啤酒煮开去腥味

2. 备料

3. 煮开捞出把买来时没处理好的毛处理干净（我用的是修眉毛用的眉毛夹，一一拔掉需要点时间，煮热后要好拔掉些）

4. 依次放入料酒、老抽、盐、葱姜、八椒花椒桂皮；适当加半碗清水搅拌一下

5. 选煮肉类设置25分钟

6. 开锅盖后尽快把没有上色部分翻面继续盖锅盖静泡15分钟，基本全部上色后捞出

7. 捞出控干放凉后入冰箱冷藏（该吃时取出就没有刚出锅时软，冰箱冷藏后取出会脆些）

8. 根据口味凉拌即可，放入青椒丝红椒丝，1勺醋，几滴芝麻油，成品如上！！香脆好吃😊