电饭煲卤肉
卢大厨的方子记录一下
电饭煲卤肉需要的食材
- 牛腱子
- 500克
- 葱
- 两小段
- 姜
- 两片
- 花椒
- 一小撮
- 大料
- 少许
- 草果
- 1个
- 八角
- 两个
- 桂皮
- 2块
- 老抽
- 适量
- 生抽
- 适量
- 海盐
- 5平小勺
- 料酒
- 适量
- 黄冰糖
- 适量
- 猪耳朵
- 2个
电饭煲卤肉的做法与步骤
1. 泡牛肉和猪耳朵,三小时,多次换水。处理猪耳朵。
2. 白水煮牛肉煮开,水倒掉。
3. 炒料,锅里放油,和所有调料,炒完倒进电饭煲。
4. 放肉,加热水适量,(第一次加少了,第二次没过肉又有点多)
5. 一个标准煮饭,一般晚上煮焖到第二天早上。肉拿出来放凉,放冰箱冷藏,吃的时候拿出来切片。
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猪耳朵