涼拌豬耳
涼拌豬耳需要的食材
- 豬耳
- 一對
- 黃瓜
- 一根
- 姜蔥
- 少許
- 花椒
- 10g
- 紅辣椒
- 2只
- 白芝麻
- 少許
涼拌豬耳的做法与步骤
1. 豬耳洗干淨、去毛
2. 水里放入姜蔥段,煮沸後放入豬耳焯水,洗乾淨
3. 另起鍋,加入姜、蔥、八角、陳皮、花椒、生抽、白酒、干辣椒和冰糖,與豬耳一起大火煮滾後,轉小火煮三十分鐘
4. 關火後,讓豬耳浸在湯汁里,自然冷卻更入味
5. 豬耳切絲
6. 花椒粒用姜蔥油小火爆香
7. 大蒜、干辣椒切碎待用
8. 將滾熱的花椒油隔渣淋在蒜末辣椒碎上,就成了自制的紅油,麻辣味,超好吃
9. 豬耳絲、黃瓜絲、芫茜倒入紅油、麻油、白醋、少許糖、鹽、白芝麻調味即成
10. 蔬果擺盤裝飾
11. 裝盤
分类关键词:
猪耳朵