手擀面-猪耳朵面
我妈爱吃猪耳朵面,刚好昨晚找出一些,今天就给我妈做了。就喜欢我妈下了班,回家就可以吃上饭的感觉。哈哈哈
手擀面-猪耳朵面需要的食材
手擀面-猪耳朵面的做法与步骤
1. 将面粉、地瓜面粉里面加入食用碱、盐,和成偏硬的面团,醒发15分钟左右。我今天和的面团比较软。做手擀面的面团一定要硬!!!
2. 将醒好的面团分成几个小的面团,用白面团把地瓜面面团包起来
3. 收个口
4. 最后弄成这样的大面团,为了下一步方便,建议这里弄得面团小一点。家里有大面板,大的擀面杖的,可以不听我的建议。
5. 将面团擀薄,虽不说越薄越好吧,但也别太厚了。看个人喜欢吧。
6. 擀薄!擀薄!
7. 就像这样,可以看见两种颜色的分层,就可以。
8. 撒点布面,叠起来,自就可以上刀准备切了。
9. 水开了,把面条加进去,煮开。就可以捞出来了。卤汤自己做,喜欢什么就做什么。炸酱的也可以,看心情。哈哈哈
小贴士
这里和的面一定要硬,不然擀薄的过程很不方便。
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