源自百度：1.猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症2.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的3.猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血的作用4.猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症5.吃猪血有利于清肠通便，老人每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

1. 猪红买回来用水泡着。

2. 煮之前根据个人喜好切块。

3. 准备葱花和姜丝。

4. 水烧开，加入少许油，倒入猪红块。加盖煮3-4分钟。

5. 打开锅盖，放入姜丝和葱花。再把所有调味料放进去。

6. 出锅了。