小贴士 1.之前炖萝卜，提前都焯水。但后来发现，不焯水也没有异味，只要加汤之前多翻炒一会儿，一样好吃。2.猪血，市场买的，一定要挑比较嫩的，太老的不好吃，太嫩容易碎。我一般都焯水，有人说不焯水也行，看个人习惯。3.即使加肉了，也最好有荤油，没有荤油就加五花肉。可以不用棒骨，只加肉就行，我是今天正好买到棒骨了。加了棒骨就少加了一点儿肉。4.一次可以多做点儿，用砂锅炖，热的次数越多越好吃，如果做的多，不要太咸，热越多次越咸。