不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐
减脂期想试试豆腐的各种吃法,想想以前吃过的都要过一遍油,但是这道麻辣鸭血豆腐不用过油,更健康~
不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐需要的食材
- 豆腐
- 1块
- 鸭血
- 1块
- 盐
- 1小勺
- 胡椒粉
- 半小勺
- 鸡精
- 半小勺
- 花椒粉
- 1小勺
- 郫县豆瓣酱
- 1勺
- 姜
- 1片
- 蒜
- 1瓣
- 生抽
- 2勺
不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法与步骤
1. 准备豆腐一块,鸭血一块。我这里是400克豆腐,鸭血360,够两个人吃。
2. 把豆腐和鸭血切块,分开装,备用
3. 水开后下入豆腐,加一勺盐,煮2分钟,去除豆腥味
4. 豆腐捞出过凉水,冷却后备用。锅中加入鸭血,加入一勺料酒,去腥。煮3分钟后捞出,过凉水,备用。
5. 切一点姜蒜末备用
6. 热锅倒入冷油,放入姜蒜末、一勺郫县豆瓣酱,炒香
7. 加入一碗开水,放入调料:一小勺盐,半勺鸡精,半勺胡椒粉,一勺花椒粉,两勺生抽
8. 下入豆腐和鸭血
9. 盖上锅盖焖一会儿
10. 大火收干一些汤汁,具体时间根据锅内汤汁多少而定。喜欢浓稠一点的,还可以加入淀粉水勾芡。
11. 尝一口,麻辣味十足,非常下饭~
小贴士
1、豆腐和鸭血分开焯水可以避免腥味串味2、豆腐选用老豆腐不容易煮烂3、豆瓣酱是提味关键,不能省略哦4、喜欢更麻辣一点的,可以适量多加一些花椒粉、辣椒粉
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猪血