麻辣猪肺
家人比较喜欢吃猪肺,就是太难洗了,洗猪肺洗的人崩溃,我这次加了酱油,颜色好黑,下次不加酱油了。
麻辣猪肺需要的食材
- 猪肺
- 2个
- 生姜100克
- 花椒30克
- 香叶,桂皮,八角适量
- 干辣椒30克
- 豆瓣酱生抽食盐冰糖适量
- 黄酒50ml
麻辣猪肺的做法与步骤
1. 把生姜切丝,把姜丝,八角,桂皮,香叶放入碗中,倒入黄酒泡一下,干辣椒切段备口干。
2. 锅内倒入食用油,最好用菜籽油,放入两勺豆瓣酱炒出红油,然后放入黄酒泡好的香料,连同黄酒一起倒进锅里中火翻炒,加入干辣椒继续翻炒半分钟左右。
3. 倒入猪肺翻炒,加生抽,食盐,冰糖,米酒翻炒均匀,可以适当的加点酱油上色,盖上锅盖小火焖煮半个小时,注意别烧干锅了。
4. 汁水快要干时,不停的翻炒5分钟左右,就可以了。
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