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南瓜蜜豆吐司
每次去菜市,看到好的南瓜都忍不住买。因为南瓜的清香,真的很香。。打面的时候正好还有点蜜豆,就一起搅进去了,感觉还不错。450克吐司盒2条
南瓜蜜豆吐司需要的食材
  • 山茶花高筋粉
  • 440克 
  • 35克 
  • 4.5克 
  • 鲜酵母
  • 13.5克 
  • 奶粉
  • 18克 
  • 南瓜泥
  • 237克 
  • 全蛋
  • 88克 
  • 牛奶
  • 49克 
  • 黄油
  • 35克 
  • 蜜豆
  • 80克 

南瓜蜜豆吐司的做法与步骤
1. 所有材料除黄油外,搅拌至7分筋,加入黄油继续搅拌至10分筋


2. 加入蜜豆搅拌均匀。


3. 起缸温度26度,整理好,放在28度的环境下发酵60min


4. 发酵好的面团平均分割成4份。松弛15到20分钟


5. 面团轻拍排气,擀开,翻面卷起来。捏紧收口,依次完成后继续松弛15到20分钟。


6. 松弛好的面团继续轻拍排气擀开,翻面从上至下卷起来。


7. 放入吐司盒,32到35度的环境发酵至9分满。


8. 风炉170度27分钟,出炉立即震模晾凉即可。

分类关键词: 猪油
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