猪心是一种美味可口，营养丰富的食物。在生活中猪心的做法十分多样化，炒制、炖煮都是常见的做法，今天分享一道我家爆炒猪心的做法给大家……

1. 准备材料

2. 先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒。

3. 再抓均匀腌制一会备用

4. 蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片

5. 锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油、再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净沥干水分备用

6. 锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。（注意倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁）

7. 洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要，再放入生姜、葱白和蒜片爆香

8. 倒入猪心、放蚝油、一丢丢盐、加入生抽翻炒几下。

9. 放入辣椒🌶️

10. 最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用

11. 一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快完成✅

12. 赶紧用漂亮的装备拍一张图骗吧……