1. 扇骨洗干净。

2. 入冷水，加入少许黄酒。

3. 烧开水到沸而不滚，焯水，去浮沫和血腥。

4. 把扇骨倒出，冲洗干净。

5. 佛手瓜洗干净。

6. 佛手瓜削皮，胡萝卜削皮切小段。

7. 把佛手瓜切开，去掉中间的硬核。

8. 去掉硬核的佛手瓜。切成大块。

9. 冬菇泡一到两小时。洗干净。

10. 准备几片姜片。

11. 瑶柱清洗干净。

12. 水烧开了以后，除了盐以外，把所有材料放到开水里，大火烧开转中小火，煲1.5小时。

13. 最后放入少许盐调味。

14. 这款汤很清甜，好喝。

15. 汤渣也是一道不错的菜肴。