在佛山，很喜欢的一道菜就是浸猪腰，有专门的食店，只做这一道菜，类似火锅，桌上放好小煤气炉，再端上来秘制汤汁和新鲜的腌制好的猪腰，食客们自行浸泡，老饕们浸泡猪腰的时间一定很短，刚刚断生就捞出来，一口咬下去，嫩嫩的爽脆口感，美味难忘。如今离家难回，于是自己琢磨着烹制，以解乡愁。

1. 猪腰数个，去白筋，花刀切片，用料酒姜葱丝腌30分钟。

2. 所有药材和姜片放入阔口锅内（我用的铸铁锅），水加8分满，先煮半小时以上，这里也可以放入猪肉块一起煲，汤汁更加好味道。

3. 汤煲好后，开大火烧滚，放入腰花片，盖盖煮开半分钟，关火，浸大约3～5分钟，开吃！

4. 记得用热油炸香姜葱，放入生抽做蘸料。

5. 好吃😋😋