猪腰线椒四季豆（猪腰嫩嫩的没有腥味哦😍）
我家小哥哥是真的很挑食，可是这道猪腰炒线椒四季豆他是百吃不腻，经常看到猪腰就要我买来炒，一个人就干光了。（内心os:可能是我炒的腰子不腥吧，快夸我呀）
猪腰线椒四季豆（猪腰嫩嫩的没有腥味哦😍）需要的食材
- 猪腰
- 1个（我都会让老板剖开去掉里面腥腥的白筋）
- 四季豆
- 200克
- 青线椒
- 4个
- 红椒
- 1个（没有可以不放，主要是调色）
- 生姜
- 3片
- 料酒
- 1勺
- 酱油
- 半勺
- 盐
- 个人口味适量
- 油
- 个人口味适量
猪腰线椒四季豆（猪腰嫩嫩的没有腥味哦😍）的做法与步骤
1. 第1⃣️步:青线椒，🌶️，生姜，四季豆洗净切斜小条。
2. 第2⃣️步:猪腰去外面的膜，剖开两半去里面的白筋（去筋我都会让老板帮忙，不过自己还是会检查下），切斜片片，烧一锅开水放半勺料酒少许盐，把切斜片的猪腰➕几小条姜丢下去烫20秒捞出过凉水洗净。（烫过的效果如上图变成猪肝色就可以捞出了，不用烫太久）
3. 第3⃣️步:热锅冷油放入四季豆中小🔥煸炒至8成熟后盛出到盘子。（如上图，四季豆开始变透明，稍微有丢丢焦焦的感觉）
4. 第4⃣️步:盛出四季豆后不用洗锅，再加一点点油把🌶️和姜丝放进去炒出香味。
5. 第5⃣️步:🌶️姜丝香味出来后转中大🔥放入过水后的猪腰，翻炒5秒后加入半勺料酒和半勺酱油，再翻炒5秒等待猪腰上色变香。
6. 第6⃣️步:猪腰变香上色后倒入青线椒和四季豆仍然中大🔥翻炒10秒，用一点点水从锅的旁边淋进去炝锅，放入个人口味适量的盐，继续翻炒10秒就可以出锅啦。
7. 🔚:装盘开吃啦，特别下饭，小哥哥一口气干光光整盘并吃光了🍚。
小贴士
1⃣️:猪腰的膜和里面的白筋是一定要去掉的，那个白筋超级无敌腥。2⃣️:猪腰➕料酒快速过水后可以让炒出来的菜没有腥味并且很清爽，全程中大火腰子不用腌也不会变老。3⃣️:先炒四季豆再炒猪腰也是希望猪腰一直在爆炒状态，这样出来的味道更好。我做的菜一般都是小份量的，可以考虑2个猪腰四季豆和青椒加多点点味道其实不变的哈。
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猪腰
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