冰箱里有一个小小的圆萝卜，熬猪油又出了点油渣，正好可以组合成一个馅料，包几个蟹壳黄～～来追忆追忆小时候一放学就缠着大人要买的老上海小点心——蟹壳黄。

1. 1:萝卜150克切丝，用盐腌制一会，攥干；（不要攥太干，攥好后的萝卜丝约100克） 2:猪油渣切碎； 3:锅烧热加油，放入萝卜丝煸炒1分钟左右，加葱花炒香，加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，最后再倒入猪油渣翻拌均匀，盛出放凉。

2. 水油面团的所有食材放入器皿中；

3. 混合揉光滑，放一旁饧15分钟；

4. 油酥面团：面粉中加植物油；

5. 揉匀成油酥面团；

6. 饧好的水油面团擀开成大面片，放入油酥面团；

7. 把油酥面团包严实；

8. 用擀面杖从不同方位轻轻按压面团，将面团按压展开；

9. 再把它擀开成长方形的大面片；

10. 从面片上端开始往下折成三层；

11. 余下部分也如图折叠起来；

12. 按需要的大小分割好； （每个小面挤子都是三层）

13. 擀面皮👆

14. 包入馅料；

15. 收口捏紧；

16. 刷上蛋清，粘上芝麻；

17. 送入预热好的烤箱200℃烤20分钟，出炉。 （包了萝卜丝油渣的和萝卜丝虾仁的二种馅料）