鲜椒酸汤肥牛
一盒肥牛+一堆蔬菜的组合真的很满足,有条件的可以加一些藤椒之类,多一些麻味更爽~
鲜椒酸汤肥牛需要的食材
- 肥牛
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- 金针菇
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- 土豆粉
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- 魔芋
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- 腐竹
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- 黑木耳
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- 豆芽
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- 海南黄灯笼辣椒酱
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- 尖椒
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- 线椒
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- 蒜
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- 黑胡椒
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- 糖
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鲜椒酸汤肥牛的做法与步骤
1. 先处理蔬菜部分,一把金针菇去掉杆子。
2. 把辣椒切成辣椒圈,尖椒、线椒、小米椒都可以,根据自己喜欢的辣度选择。
3. 两瓣大蒜,1个切片,1个切末。
4. 然后将肥牛焯水,变色后立刻取出。*这个水过滤后可以做高汤部分
5. 另取一个锅,把之前切成片的大蒜用小火炒香。
6. 加入2-3勺海南黄灯笼辣酱,翻炒一下。
7. 放入金针菇稍微炒软一下,大概两分钟左右。
8. 再加入自己喜欢的配菜,我放的是腐竹,黑木耳,绿豆芽。
9. 再加入适量水,用刚刚焯牛肉的水也可以。
10. 煮沸之后加入主食的部分:魔芋和土豆粉。好吃还减肥,加米饭也可以。
11. 魔芋和土豆粉煮沸后撒上黑胡椒和盐进行调味。
12. 加入1小撮糖,适量白醋,然后放入刚煮好的肥牛片。
13. 关火,放上辣椒圈,大蒜末。
14. 最后浇上180度的热油,这样一份鲜椒酸汤肥牛就完成了。
小贴士
1.觉得肥牛太肥可以用肩部牛肉片2.食材加自己喜欢的就行3.海南黄灯笼辣椒酱自带咸味,加盐的时候要注意4.减肥的同学不要浇热油
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肥牛